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進化する食品高圧加工技術

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進化する食品高圧加工技術

- 基礎から最新の応用事例まで -
監修 重松亨 西海理之 (株式会社エヌ・ティー・エス 2013年発刊)

第2編 応用編
 第3章 圧力処理装置の開発と応用
  第2節 まるごとエキス開発事例(野口琢史、野口賢二郎、森川篤史)

発刊(株式会社エヌ・ティー・エス)のホームページはこちら